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燃?xì)庠罨鹆Υ笮￡P(guān)系到能否滿足爆炒需求，若家中常做中式烹飪且有爆炒習(xí)慣，那么燃?xì)庠罨鹆x擇3.8—4.2KW范圍內(nèi)較合適。但燃?xì)庠罨鹆σ膊灰诉x擇過大，如超過4.5KW也是沒必要的，因為選擇火力并非只需看火力值參數(shù)，更需關(guān)注燃?xì)庠畹臒嵝剩魺嵝实?，即使火力再大轉(zhuǎn)換率也是跟不上的，既費氣效果也不理想。

燃?xì)庠钤趺催x購

1、火力大小

燃?xì)庠钸x購，首要考慮因素自然是火力的大小。因為中式廚房大多都有爆炒習(xí)慣，所以對火力的要求還是比較高的，普通家庭的話建議選擇3.8kW—4.2kW的燃?xì)庠顭嶝?fù)荷，熱負(fù)荷越高，理論上火力也會越大。但選擇火力需參考的要素并不局限于熱負(fù)荷，也應(yīng)當(dāng)關(guān)注熱效率，否則熱負(fù)荷再高轉(zhuǎn)化率也跟不上，導(dǎo)致既費氣效果也不好。所以，高熱負(fù)荷+高熱效率的燃?xì)庠?，才是真正的性能?qiáng)勁。

2、點火方式

而在點火方式這一方面，主要有電子脈沖和壓電陶瓷兩種，主流的是前者，又可分為普通脈沖和自動脈沖，更建議選擇自動脈沖點火，點火更方便、成功率更高。

3、熄火保護(hù)

熄火保護(hù)可以說是燃?xì)庠畹摹氨Ｗo(hù)傘”，主要有熱電偶式和離子感應(yīng)式。熱電偶式也就是利用溫度感應(yīng)來切斷氣源，無需用電，切段時間通常在10-20秒之間。而離子感應(yīng)式則是通過感知火焰的離子來切斷氣源，非常敏感，所以商家會做4-6秒的延遲，這種方式需耗電所以需定期更換電池。

4、面板選擇

不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷是燃?xì)庠钭畛Ｒ姷拿姘孱愋?。不銹鋼耐高溫、耐腐蝕、價格低，但顏值較低、不易清潔并且容易有劃痕。而鋼化玻璃則是最主流的一種面板類型，容易清潔、耐腐蝕且顏值高，但相對而言耐高溫耐沖擊能力一般。而陶瓷則各方面性能最強(qiáng)，但價格太貴。

5、爐頭材質(zhì)

爐頭材質(zhì)自然是全銅最好，導(dǎo)熱快又不容易生銹，但價格高使用的人較少。而另兩種較為常見的則是鑄鐵底座+銅火蓋以及鋁合金底座+銅火蓋，區(qū)別在與底座，鑄鐵底座導(dǎo)熱快但比較容易生銹，而鋁合金底座耐溫性一般但耐腐蝕，根據(jù)需求選擇即可。

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